Dinh dưỡng

Bữa sáng cho người cao tuổi - Những thực phẩm thiết yếu cho người già

Người cao tuổi có nhu cầu dinh dưỡng khá đa dạng. Tuy nhiên do chức năng hệ tiêu hóa đã bị suy giảm nên hiệu quả hấp thu thức ăn không cao. Vì vậy từng bữa ăn của họ phải được chuẩn bị rất chu đáo, nhất là bữa sáng. Bài viết sau sẽ chia sẻ với độc giả một số kiến thức, kinh nghiệm khi chuẩn bị bữa sáng cho người cao tuổi.

Bữa sáng cho người cao tuổi
Bữa sáng cho người cao tuổi

1. Vai trò của bữa sáng đối với người cao tuổi

  • Bù đắp năng lượng thiếu hụt sau một đêm

Người già thường ăn bữa tối sớm và đi ngủ sớm. Khoảng cách từ bữa tối đến bữa sáng khá xa. Vì vậy buổi sáng cơ thể thiếu một nguồn năng lượng khá lớn. Ăn bữa sáng đúng giờ và đầy đủ dinh dưỡng là cách tốt nhất để bù năng lượng đã mất đi sau một đêm dài.

  • Cung cấp nguồn năng lượng quan trọng trong ngày

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, bữa sáng cung cấp khoảng 40% năng lượng hoạt động trong ngày. Vì vậy đây được coi là bữa ăn chính, có vai trò nền tảng để duy trì hoạt động bình thường của cơ thể trong cả ngày dài.

  • Phòng chống một số bệnh nguy hiểm

Không ăn bữa sáng, hoặc ăn không đúng thời điềm, không đủ chất sẽ dẫn đến nguy cơ mắc hoặc trầm trọng hơn một số bệnh về tim mạch. Trong đó các bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch chịu ảnh hưởng trực tiếp nhất. Không cung cấp kịp thời nước, vitamin làm máu đông có thể dẫn đến đột quỵ. Không bổ sung đủ năng lượng dễ dẫn đến tụt huyết áp đột ngột gây nguy hiểm cho người già.

Tham khảo: Tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi

2. Những thực phẩm thiết yếu trong bữa sáng của người cao tuổi

  • Thức ăn có nhiều khoáng chất, ít tinh bột

Người cao tuổi cần phải tránh hấp thụ nhiều tinh bột để phòng và hỗ trợ điều trị một số bệnh mạn tính. Vì vậy thay vì ăn cơm trắng nhiều tinh bột, người già có thể ăn yến mạch, ngũ cốc. Những thức ăn này là lựa chọn rất phù hợp cho nhu cầu dinh dưỡng người già. Ngoài những loại vitamin như A, D, yến mạch và ngũ cốc còn rất giầu khoáng chất như magie, kẽm, sắt… Bên cạnh đó, chất xơ từ nguồn thức ăn này cũng rất dồi dào, có thể thay thế cho chất xơ từ các loại rau xanh không thích hợp với răng và cơ hàm đã yếu của người già.

  • Thức ăn chứa đạm

Thức ăn chứa nhiều đạm phù hợp với người già là các loại trứng gia cầm (gà, vịt, cút…) và cá, tôm. Với hàm lượng protein cao, ít chất béo, đây là nguồn thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người cao tuổi. Tuy nhiên với những người bị gút, tim mạch thì không nên lạm dụng. Đặc biệt là đối với lòng đỏ trứng và tôm, cua. Người bình thường một tuần không nên ăn quá 4 quả trứng. Cá có thể ăn nhiều nhưng tôm  cua nên ăn với định lượng vừa phải, trải đều trong tuần.

  • Thức ăn chứa chất xơ

Người cao tuổi cơ hàm và răng yếu nên ăn thức ăn có chất xơ rất khó tiêu hóa. Nhất là các loại rau xanh. Vì vậy, thay vì rau xanh, có thể ăn các loại củ, hạt. Tuy nhiên rau xanh vẫn là thành phần chính cung cấp chất xơ. Nên lựa chọn rau dễ ăn, cắt nhỏ, chế biến thành món luộc, hấp mềm để dễ tiêu hóa. Các loại rau xanh tốt cho người già như súp lơ xanh, mùng tơi, rau ngót…

  • Thức ăn nhiều vitamin

Các loại quả chín như đu đủ, chuối, cam, xoài, bưởi… thường chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia khuyến khích đưa thêm thành phần các loại quả chín vào thực đơn của người lớn tuổi. Những loại vitamin như A, D, E, C và các chất khoáng có trong quả chín hỗ trợ rất tốt cho các hoạt động của cơ thể người già, đồng thời cải thiện rõ rệt hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, quả chín cung cấp những hoạt chất chống lại quá trình oxi hóa, lão hóa, phòng ngừa ung thư và bệnh về tim mạch…

  • Đồ ăn, uống có lợi cho hệ tiêu hóa

Sữa chua, sữa công thức tách béo, sữa không đường và các loại trà rất cần thiết trong bữa sáng của người cao tuổi. Không những cung cấp nhanh năng lượng mà còn hỗ trợ rất tích cực cho hệ tiêu hóa. Sữa chua nên ăn sau khi dùng bữa sáng. Các loại sữa bột công thức có thể uống vào bữa phụ buổi sáng. Tuy nhiên, người cao tuổi nên chọn sữa thực vật, không nên uống sữa có nguồn gốc động vật. 

Các loại trà có tác dụng hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, giúp an thần cho người già. Trong đó tốt nhất là các loại trà ô long, trà tim sen, trà hoa hòe, trà atiso…Người già nên nhâm nhi một vài ly trà sau bữa sáng sẽ giúp thải độc, chống đầy hơi, nặng bụng và tinh thần sảng khoái.

Elife mang đến cho bạn Optalife 5 - sữa bột tốt dành cho người già, người cao tuổi là thực phẩm bổ sung tuyệt vời dành cho thực đơn bữa sáng của người cao tuổi, người già

Sữa Non Optalife 5 - Bổ sung giàu canxi cho người lớn tuổi là dòng sữa bột chất lượng cao cho người trưởng thành và người lớn tuổi cần bổ sung hàm lượng canxi cao. Bổ sung các kháng thể tự nhiên từ sữa non, giúp tăng cường hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng, làm giảm nguy cơ gây bệnh và ốm vặt.

Optalife 5 là dòng sữa non dành cho người trưởng thành, người già, người cao tuổi bổ sung các vitamin và khoáng chất, acid amin thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai hơn. Hệ dưỡng chất tối ưu từ nhóm vi chất Vàng 5 Sao: Canxi, MK7, D3, Magie, Photpho sẽ tạo ra quá trình phát triển. Hệ xương vững chắc cho người trưởng thành và người lớn tuổi.

Canxi là một trong những dưỡng chất rất quan trọng và thiết yếu cho cơ thể con người, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Trẻ em thiếu canxi sẽ sinh ra những chứng bệnh như còi xương, chậm tăng chiều cao, hay khóc đêm, giật mình, đổ mồ hôi trộm,…Vì thế, hấp thụ canxi góp phần vào sự phát triển chiều cao của trẻ, tăng cường khả năng miễn dịch và tiêu diệt các loại vi khuẩn gây bệnh trong cơ thể bé. Ngoài ra còn hạn chế tình trạng khóc đêm, giật mình hay đổ mồ hôi trộm của trẻ.

MK7 hay còn được viết đến là Vitamin K2. MK7 có những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe như chuyển hóa canxi từ máu vào trong xương đến mức tối đa, MK7 cũng giúp điều chỉnh hàm lượng canxi có trong cơ thể (lấy canxi ở nơi thừa mang đến nơi thiếu để đảm bảo cơ thể hoạt động một cách tốt nhất). Ngoài ra, MK7 còn giúp sản sinh ra collagen, giúp cho xương luôn dẻo dai và có khả năng chịu lực tốt, đặc biệt, còn giảm nguy cơ gãy xương ở người cao tuổi.

Người ta vẫn hay khuyên dùng là nên bổ sung Vitamin D3 thay vì Vitamin D2. Vitamin D3 cũng là một trong những dưỡng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe, bên cạnh đó, thì Vitamin D3 còn góp mặt trong quá trình hình thành nên chất Osteocalcin – là một chất tham gia vào quá trình cấu tạo nên các tế bào xương. Ngoài ra, Vitamin D3 còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa huyết áp, phòng ngừa các bệnh ung thư, ổn định đường huyết và còn giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Trong cơ thể người, hàm lượng dưỡng chất chứa nhiều nhất chính là Magie. Nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc ta không cần bổ sung Magie cho cơ thể nữa. Mỗi tế bào cần phải có Magie để có thể hoạt động tốt. Vì thế, Magie có tác dụng giúp tăng cường các hoạt động thể chất, góp phần chống lại căn bệnh trầm cảm, chống lại bệnh đái tháo đường tuýp 2. Ngoài ra, Magie còn giúp hạ huyết áp đối với những người huyết áp cao, chống viêm sung và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu.

Photpho là một loại muối tồn tại trong cơ thể, cũng là một trong những dưỡng chất thiết yếu cần thiết. Photpho góp phần xây dựng nên khối xương (vì nó là thành phần có trong xương và răng), tham gia vào quá trình tổng hợp DNS và RNA, điều trị chứng khó tiêu, ợ nóng, điều trị máu có nồng độ canxi cao, tăng hiệu suất hoạt động thể thao từ đó giúp giảm cân. Ngoài ra thì photpho còn giúp giảm nguy cơ bị loãng xương, giúp xương trở nên chắc khỏe.

Bạn có thể tham khảo thêm video dưới đây

Tóm lại, bữa sáng cho người cao tuổi có vai trò rất quan trọng. Họ cần được cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết trong bữa sáng. Đồng thời nên bổ sung thêm đồ uống có lợi cho tiêu hóa. Đó là cách tốt nhất để tăng khả năng hấp thụ thức ăn, nâng cao sức khỏe và phòng chống bệnh thường gặp ở người già.

VỀ TÁC GIẢ - THẠC SỸ, BÁC SĨ DƯƠNG THÙY NGA

Với hơn 10 năm công tác tại các bệnh viện chuyên khoa hàng đầu cả nước, bác sĩ Dương Thùy Nga luôn nhận được sự yêu mến và tin tưởng của các bậc phụ huynh có con nhỏ.

Bên cạnh chuyên môn vững và tinh thần trách nhiệm cao, bác sĩ Thùy Nga còn được các bố mẹ cảm mến vì sự tận tâm, thân thiện, nhẹ nhàng và hết lòng vì các bệnh nhi.

Xem thêm Chuyên môn và Thành tựu của Bác sĩ Dương Thùy Nga

0907394116
Gọi ngay Gọi ngay Chat với chúng tôi qua Zalo Chat Zalo